食品包装的大小会影响饮食习惯

2018-01-11 10:40:17

有趣的诺贝尔奖包括一些奖项,如物理、化学、医学等。每年仍有随机奖,如公共卫生奖、考古学奖和营养奖等。2007搞笑诺贝尔奖授予一个营养奖的Brian Wansink,康奈尔大学食物和他的两个同事品牌研究所所长。然而,有趣的是,在阅读了他们的研究后,你会发现这项研究可能与营养学无关。

据调查,近几十年来,食品包装盒越来越大,而且越来越多的肥胖患者也。为此,他们推测食品包装的大小会影响人们的饮食习惯。根据万欣科的论文,他和同事们设计了一个无底的碗,里面放一管在碗的底部,它可以自动填充在碗里而不是在碗里发现的。他们把测试者分成两组,一组在普通碗中,另一组在无底碗里。他们发现喝“无底碗”汤的人比喝普通碗汤的人喝的多73%。他们还发现,喝“无底碗”汤的人通常会认为他们并不比平时更饱。

过去,心理学家通常认为,人们选择大包装的原因通常是因为他们认为大包装更容易负担,而且他们不容易吃,这也会减少购买的频率。但是这种理论在食物充足的地方是无法解释的,比如自助餐厅或宴会厅,人们对大包装食品也有同样的偏好。Wansink通过“无底碗”的实验,提出了一个更“可靠”的理论:包装可以增强人的食欲,最关键的是,它意味着给人一种“人的胃口太大了”的心态,因为我们会不自觉地认为这。一个是人的体重。在实验中,测试始终相信“我可以吃一碗汤”,虽然汤不会停下来,他们不会停止告诉自己,我甚至没有喝一碗汤,所以它是不完整的。

食品品牌研究由Wansink教授,简直是一个“百分百的吃货研究所”,他们不仅研究包装尺寸的影响人的食欲,也研究了饮食清淡,音乐的影响,粮食订单和一系列的对人的外部环境。归纳了由万策克:这个时代的食物,我们可以很容易地得到大多数时间足够的食物。所以仅仅靠意志力控制能量摄入还远远不够。人们应该通过外部条件改变饮食习惯,例如,一个较小的盘子。



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